” NADIE NECESITA LECHE “

AUTOR: Alan Goldhamer, D.C ./  nutritionstudies

Gracias a innumerables millones de dólares en publicidad, casi todos piensan que necesitan leche.

En las últimas décadas, la leche de vaca y sus subproductos se han visto como una parte esencial de la dieta de la mayoría de los estadounidenses.

La leche y los productos lácteos como queso, yogurt, helado, suero de leche, kéfir y mantequilla han sido promovidos efectivamente por el Plan de Comercialización Unificado [1] con un presupuesto de más de $ 165 millones al año. Pero esta promoción no se ha tratado solo de publicidad.

Las leyes federales exigen que todas las escuelas proporcionen leche a los niños en cada comida o se enfrenten a la pérdida de fondos federales.

Los responsables de este mandato han optado por ignorar el hecho de que hasta el 90 por ciento de los niños afroamericanos, el 70 por ciento de los asiáticos y el 15 por ciento de los caucásicos no pueden digerir el azúcar (lactosa) en la leche. A pesar de esta y otras controversias con respecto a las consecuencias para la salud, el consumo de lácteos ha aumentado constantemente desde 1980.

La mitad de todo el consumo de lácteos (el consumo per cápita actualmente excede las 584 libras por año) viene en forma de queso, una forma súper concentrada de grasas y sal saturadas que comprometen la salud.

De todos los animales del planeta, las personas son las únicas criaturas que consumen habitualmente los productos lácteos de otras especies.

Lo que se supone que es una práctica beneficiosa es, de hecho, más que meramente cuestionable.

La evidencia científica sugiere que las consecuencias de esta práctica son devastadoras.

[2] Parece probable que ningún otro componente en la dieta moderna cause más dolor y sufrimiento, incluida la muerte prematura y la discapacidad, que los productos lácteos.

Existe evidencia científica convincente de que nuestro consumo de productos lácteos está fuertemente asociado con las siguientes condiciones:

Diabetes de inicio en la infancia (tipo uno) [3]

Estreñimiento [4]

Otitus Media (infecciones del oído) [5]

Congestión sinusal y rinitis [6]

Problemas de la piel, como erupciones cutáneas, dermatitis, eczema, urticaria y acné [1]

Asma [8]

Trastornos digestivos (incluido el síndrome del intestino irritable y la enfermedad de Crohn) [9]

Artritis y dolor en las articulaciones [10]

Cáncer (linfoma, leucemia) [11]

Obesidad [12]

Los problemas con la leche son numerosos

Proteínas de la leche: todos los productos lácteos, especialmente los productos lácteos bajos en grasa o sin grasa, contienen cantidades abundantes de proteínas de la leche.

Las proteínas de la leche son el factor causal más comúnmente implicado en la promoción de las enfermedades mencionadas anteriormente. [13]

Contaminación bacteriana –

Los productos lácteos se encuentran entre los alimentos más comunes retirados por la FDA por contaminación con bacterias tales como salmonella, estafilococos, listeria, Ecoli 01573 y Mycobacterium paratuberculosis. [14]

La pasteurización mata la mayoría de las bacterias que se encuentran en la leche; sin embargo, al hacerlo, crea fragmentos virales que también pueden comprometer la salud. [15]

Concentración biológica de toxinas –

Todos los productos animales, incluidos los productos lácteos, concentran biológicamente los diversos venenos, incluidos los pesticidas y otros contaminantes ambientales.

La carne o los productos lácteos resultantes tienen niveles altamente concentrados de estas toxinas.

Hormonas

Para maximizar la producción de leche, a las vacas lecheras se les inyecta habitualmente hormona de crecimiento bovino recombinante (rbGH).

Esta hormona aumenta drásticamente la producción de leche, pero también aumenta el factor de crecimiento 1 similar a la insulina, que se ha demostrado que promueve el crecimiento de las células cancerosas. [16]

Antibióticos:

Se administran grandes cantidades de antibióticos al ganado lechero y pueden estar contribuyendo a los problemas cada vez mayores de las cepas de bacterias resistentes a los antibióticos.

Fuga intestinal –

Las proteínas lácteas parecen ser particularmente adecuadas para estimular reacciones inmunológicas inapropiadas cuando se absorben a través de una mucosa intestinal inflamada, un proceso comúnmente llamado “fuga intestinal”.

En pacientes vulnerables, una variedad de procesos inflamatorios se agravan y pueden estar asociados con muchos de los procesos de la enfermedad mencionados anteriormente. [17]

Ambiental –

El proceso de cría de ganado lechero para la leche y la carne es uno de los principales usuarios de agua dulce y uno de los principales contribuyentes a la contaminación del agua y del aire.

Las dietas a base de carne y lácteos son muy duras para el medio ambiente. [18]

Moral y ético

Algunas personas creen que el encarcelamiento involuntario de seres sintientes es moralmente repugnante y se niegan a participar en una práctica que consideran inmoral y poco ética.

Referencias

Dairy Management Inc.
www.dairycheckoff. com
www.drmcdougall. com

Work Group on Cow’s Milk Protein and Diabetes Mellitus.
Infant feeding practices and their possible relationship to the etiology of diabetes mellitus.

Pediatrics 94:752, 1994.
Iacono G. Intolerance of cow’s milk and chronic constipation in children.

N Engl J Med. 1998 Oct 15;339(16):1100-4.

Juntti H. Cow’s milk allergy is associated with recurrent otitis media during childhood.
Acta Otolaryngol.

1999;119(8):867-73.
Tikkanen S. Status of children with cow’s milk allergy in infancy by 10 years of age. Acta Paediatr. 2000 Oct;89(10):1174-80.

www. nlm.nih. gov

Oranje AP. Natural course of cow’s milk allergy in childhood atopic eczema/dermatitis syndrome.

Ann Allergy Asthma Immunol. 2002 Dec;89(6 Suppl 1):52-5.
Bahna S. Allergies to Milk. Grune and Stratton, New York.

Johnson J. Molecular biology and pathogenesis of the human T-cell leukaemia/lymphotropic virus Type-1 (HTLV-1). Int J Exp Pathol. 2001 Jun;82(3):135-47.
Barr SI.

Effects of increased consumption of fluid milk on energy and nutrient intake, body weight, and cardiovascular risk factors in healthy older adults. J Am Diet Assoc. 2000 Jul;100(7):810-7.

Campbell, TC. The China Study.

Lund BM. Pasteurization of milk and the heat resistance of Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis: a critical review of the data. Int J Food Microbiol. 2002 Jul 25;77(1-2):135-45.

Nuotio L. Eradication of enzootic bovine leukosis from Finland. Prev Vet Med. 2003 May 30;59(1-2):43-9.
Holmes MD. Dietary correlates of plasma insulin-like growth factor I and insulin-like growth factor binding protein 3 concentrations.

Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. 2002 Sep;11(9):852-61.
Bahna, S. Allergies to Milk. Grune and Stratton, New York.

Robbins, J. Diet for a New America.

FUENTE: https://nutritionstudies.org/no-body-needs-milk/

2 thoughts on “” NADIE NECESITA LECHE “”

  1. Creo que al escribir, debemos tratar de ser breves y concisos, si en lugar de escribir “lo que se supone que es una práctica beneficiosa es, de hecho, más que meramente cuestionable” debe decir: lo que se supone que es una práctica cuestionable, es más que cuestionable. El de hecho, sale sobrando y el meramente confunde la idea a transmitir, gracias!!!

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